receta de crema de calabaza con jamón ibérico

Crema de calabacín y calabaza con jamón ibérico

Hoy os proponemos una receta de nuestros amigos Jamon Lovers con una rica combinación de calabacín y calabaza con virutas de jamón ibérico. ¿A que apetece con este tiempo?

Ingredientes:

– 1 calabacín.

– 500 gramos de calabaza butternut mediana.

– 1 cebolla.

– 75 gramos de jamón ibérico.

– 1 litro de caldo de pollo o de verduras.

– Aceite de Oliva Virgen.

– Sal y pimienta.

– Una ramita de romero.

 

Elaboración:

 

  1. Lavar, pelar y trocear la calabaza y el calabacín en cuadraditos. Es importante que la calabaza no tenga semillas.
  2. Picar la cebolla muy fina y ponerla a pochar en una sartén con aceite. Luego añadir las verduras y remover bien hasta que se doren ligeramente. Agregar un poco de sal, pimienta, el romero y el caldo para cubrirlo.
  3. Dejaremos que cueza durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén bien tiernas y muestren una textura blanda. En ese momento lo apartaremos del fuero y  dejaremos que se temple.
  4. Preparar las lonchas de jamón ibérico cortándolo en dados o en virutas.
  5. Retiramos el romero y trituramos toda la mezcla hasta que nos quede una crema bien fina.
  6. Servir en plato o cuenco y añadirle el jamón ibérico. Puede acompañarla de picatostes o crujientes de pan.

 

 Jamon Lovers

 

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